Après avoir complété mes études et spécialisations à l'école hôtelière de la capitale, tout en travaillant dans divers établissements gastronomiques et bistronomiques, j'ai poursuivis mon parcours dans les meilleurs cuisines de la ville de Québec. (Le réputé hôtel le Bonne Entente, l'institution bien connu le Saint-amour, et le légendaire restaurant Légende, du groupe La Tanière, entre autre.)
Mes racines autochtones (de la première nation Wolastoqiyik Wahsipekuk) sont une de mes nombreuses sources d'inspiration.

Très tôt dans ma carrière je me suis plongé  dans la découverte et la cueillette de plantes sauvages du Québec, ainsi que dans la recherche de techniques de fermentations issus de différentes cultures.
Mon identité personnelle ainsi que mes différentes expériences professionnelles ont façonné mon style culinaire que je qualifie de local et d'éco-responsable.

Ma cuisine, influencée par ma reconnexion culturelle à mes racines wolastoqiyik, m'a amené à représenter la gastronomie [autochtone/] québécoise jusque de l'autre côté de l'Atlantique, en Belgique, en France ainsi qu'à divers événements ici au Québec. 

 

En 2026, vous avez pu découvrir ma cuisine grâce à ma participation à la compétition culinaire télévisée "24 en 24", diffusée sur TVA.

Au plaisir de vous recevoir à ma table!
Maqahamok.ca